加拿大多伦多新飞扬留学
民以食为天：世界上每一个人的生活都离不开食物。安全、健康和美味的食物是所有人的需求。超市里的食物，包括新鲜蔬菜水果，牛奶和奶制品，蛋肉鱼，包装食品和零食等等，所有食物都需要通过食品科学这一个关，才能摆在超市里和被人们买回家去吃。
我目前正在大学读食品科学专业，记得我当初选择这个专业时，许多同学和朋友都表示出惊讶。因为以前没听说过有这样的专业，他们也十分关心我将来毕业以后能做什么工作。那食品科学到底是怎样一门学科呢？
简单来说，食品科学是通过化学、生物还有物理来保证食品安全，并利用新的科学技术去发明新产品。比如通过化学变化里分子间的相互作用，研究食物里的酸碱度、温度和水分，从而限制微生物生长，保证食物在保质期内的安全，以及设计可以保持新鲜度的食品包装。
不少人认为食品科学是和营养学或烹饪艺术一样。其实，食品科学比营养学更加广泛，虽然有时需要涉及营养学，但也取决于行业。比如，冰淇淋行业就不会太注重营养学方面，而是更注重口感和不同口味。
有许多搞食品科学的人根本不懂烹饪，而这是完全没问题的，因为食品科学的很多工作是在实验室检测和开发新食品等。甚至有些人也选择到食品行业以外的领域工作，比如化妆品，因为开发新产品、研究和检测质量的过程是和食品相似的。
食品科学这个专业在加拿大只有几所大学里有，安省有两所：圭尔夫大学（Guelph University）和位于首都渥太华的卡尔顿大学（Carlton University）。由于卡尔顿大学离联邦工作场所很近，所以那里把专业重点放在食品质量和安全的保证上。而我对食品研究和开发创新更有兴趣，于是，我选择圭尔夫大学，这里教授们的研究领域和内容非常有趣且丰富多彩。
另外，我是个热衷美食的人，圭尔夫大学的校园食物在加拿大所有大学里排名第一，这无疑成为吸引我的另一个重要原因。还有，圭尔夫大学有一个食品科学学生俱乐部，每两个星期，食品科学专业的学生聚在一起，邀请一位在食品行业工作的人来分享他们的经历，让我们更多地了解毕业以后要面对的工作。
每年三月份，我们也有机会参加做奶昔的实践活动，从大批量做冰淇淋到生产调味品，这是一个很好的机会去体验在一个真正的食品加工厂里奶制品的加工过程。
圭尔夫大学食品科学专业需要四年时间读完，第一和第二年学习的大部分课程是化学、生物、物理、营养学和数学。另外两年学的是和食品科学有关的课程，比如食品化学、工业微生物学（啤酒，奶酪等），还有感官评价。
如果选择做实习（CO-OP），那就会用五年。有许多公司和商业部门要圭尔夫大学食品科学的学生做实习，在食品质量保证、研究开发新食品等方面的机会比较多，实习学生也有机会在烘培、奶制品、肉制品、实验室研究、超市、零食、咖啡茶等各种各样的食品行业实习。
如果选择做实习，一共要做三次实习，一般是在第二和第三学年之间的暑假，还有第四年的秋天和冬天的学期。但是也可以根据情况改变实习时间。我现在正在上大三，可是由于疫情，原本应该在刚刚过去的暑假里实习，变成了这个学期实习。而且我下两个学期也还做实习，然后第四年再回学校上第三年的课。
我目前在位于多伦多北约克的加拿大食品检验局的实验室里实习，这个部门是研究食品里的细菌。后面两个学期的实习会和现在很不一样，我将在一个即食燕麦片的公司做开发创新产品方面的工作。
食品科学是一个非常重要的专业和工作，它与每一个人的生活息息相关。我不但骄傲而且十分盼望着能为社会在食品方面做出贡献。
